„Kaloria to kaloria” — to jedno z najczęściej powtarzanych zdań w dietetyce. I jedno z najbardziej uproszczonych. Jeśli wierzysz, że jedyne, co ma znaczenie, to liczba kalorii na talerzu, ten artykuł jest dla Ciebie. Skąd wziął się mit „kaloria to kaloria”? Pierwsza zasada termodynamiki mówi, że energia nie może powstać z niczego ani zniknąć — […]
Indeks glikemiczny a ładunek glikemiczny — jaka jest różnica i co naprawdę ma znaczenie?
Jeśli interesujesz się zdrowym odżywianiem, prawdopodobnie nie raz słyszałaś, że arbuz ma wysoki indeks glikemiczny, banan „tuczy”, a białe pieczywo powoduje gwałtowne skoki cukru. W internecie łatwo natknąć się na listy produktów „zakazanych”, zwłaszcza jeśli masz insulinooporność, PCOS albo starasz się schudnąć. Problem w tym, że wiele takich porad opiera się na samym indeksie glikemicznym, […]